Descopera rafinamentul bucatariei italiene cu un delicios risotto cu sofran - o reteta eleganta, aromata si simplu de preparat acasa. Textura catifelata a orezului, culoarea aurie data de sofran si gustul bogat fac din acest preparat o alegere perfecta pentru o cina speciala sau o masa de sarbatoare. 

Prepara un risotto cremos cu sofran din ingrediente naturale si bucura-te de gustul autentic al Italiei!

Sofranul este un ingredient rafinat, cu o aroma si o culoare aparte, ideal pentru mancaruri elegante. 

Ingrediente (pentru 2-3 portii): 

• 200 g orez pentru risotto;
• 1/2 ceapa mica, tocata marunt;
• 2 linguri ulei de masline;
• 100 ml vin alb sec;
• 600 ml supa de legume sau supa de pui (calda);
• Un varf de cutit sau un pliculet mic de sofran;
• 40 g parmezan ras;
• sare;
• 20 g unt.

1. Pune firele de sofran sau praful intr-o cescuta cu 2,3 linguri de apa fierbinte sau supa. Lasa-le 10-15 minute sa se elibereze culoarea si aroma. 
2.  Pune uleiul intr-o cratita si caleste ceapa pana devine translucida, la foc mic (atentie, nu o praji).
3.  Adauga orezul si amesteca 1-2 minute pana devine usor lucios - asta il ajuta sa absoarba mai bine lichidul. 
4.  Toarna vinul alb si amesteca pana se evapora alcoolul. 
5.  Adauga treptat supa calda, cate un polonic odata, amestecand continuu. Asteapta ca orezul sa absoarba lichidul inainte de a adauga urmatorul polonic cu supa.
6. Dupa aproximativ 15 minute (cand orezul este aproape gatit), adauga infuzia de sofran. Continua sa amesteci si sa mai adaugi lichid pana cand orezul e cremos si usor al dente.
7. Ia cratita de pe foc, adauga untul si parmezanul ras si amesteca pana se incorporeaza. 
8. Serveste imediat, presarat cu putin parmezan ras sau cateva fire de sofran pentru decor. 

Sfat:

• Poti adauga ciuperci, creveti sau legume (mazare, dovlecel) pentru un plus de textura. 

Pofta buna cu voie buna!